材料tvb now,tvbnow,bttvb8 P( m6 ^3 n* P4 H5 |9 Y
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許6 ?- [ Q1 j; k7 ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ [, Z/ T/ J3 m
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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/ m- j0 `7 ^4 R+ b: W& @公仔箱論壇2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 v4 m. m2 \3 z
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。4 G6 c$ {8 y- t9 Z o5 k
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 S0 K( M# B8 E' f" }0 g
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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