[中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔）

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材料
8 R" f1 z7 h5 G( F美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( U( U7 F7 P* Y4 S/ V2 {0 ?

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做法
7 b0 D  X( V7 L& q# J* a5.39.217.761.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。, @4 H. u1 P" A* R3 F2 T. L! r- r" Y

* S' |0 t2 w2 q$ k- r* M( x, E( @2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。; z/ {; _" Y% z, K
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。公仔箱論壇# L6 d* v* R2 I! b

& v& @  O7 X2 r4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。' r$ f% K1 M, q& ?1 W8 ~2 m) [- b
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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