材料5.39.217.76' O8 \. w# J" j4 v; ]; S1 t1 f) s
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許' f- b) {" m5 h3 Q8 O0 o
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做法
% O/ O. q8 L( S: K- f# s- h公仔箱論壇1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。% B' p# k7 S. ^4 Q h+ |
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。公仔箱論壇# T1 G4 O: t/ F2 P$ B
% o7 L7 A$ G4 A. ]# X. V- d3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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; W6 [1 p5 h$ C& V6 O, n5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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