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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許: X+ g& z! @7 K+ j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; {) O' v; d7 ^5 ?. X
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。1 [2 ~% }, C* C8 h' D) ?- `
( p8 t; l7 m* [" R; i( ~* b4 ftvb now,tvbnow,bttvb3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。+ z% V! Z! f* i
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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* Z9 T. v9 v! j& ]" ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。( k4 C; x$ N1 f, W& a
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$ o' H9 c( h5 L貼士
k. U; Z( E; m1 ?5.39.217.76桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
8 E/ E/ G7 q- W- b1 I$ t公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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