[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 P) ?' c% _) C% A2 _  |
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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5 ]& o8 Y2 w9 a. M* x! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `# k5 _1 z; P$ o% B# V
做法
, H- V: b8 |+ A- R2 r1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。5.39.217.766 G  X" U/ K; f, h7 n3 N

& c$ P& `6 L) c% i% y公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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貼士
* g$ z. Q( L5 `5 @; S公仔箱論壇素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。