[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 _2 X' T% S: [9 r3 i. I" l) s) \

/ z8 D7 v/ q; r7 |6 d0 K6 R大紅蟹          1隻（斤半）
. B2 C- L  N% l6 X. K5.39.217.76蛋黃          4隻+ Q/ C- b4 _7 l4 }

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* N# _) s7 g% f8 ?9 t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* t7 ]2 C& a8 {3 V
鹽          少許
  i3 k4 b& A1 A糖          少許
( v# O5 E. U2 ~公仔箱論壇雞油          少許5.39.217.76( Z& n% y1 e* e. @( w
花雕          20毫升（視乎酒量）
6 A* f" Z8 U7 M/ i6 C. S0 @' ]公仔箱論壇水          200毫升# I2 [+ J* B7 `& `3 J; N7 L: A
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% X: ]' P9 V+ N- P. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. c+ q; }7 u- ^9 C3 M
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。( V3 E1 p  W0 u

& r: x7 _* p% Z1 n5.39.217.762.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. L3 R) x. Z