[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; T1 t+ x' z  O: K' }* Z
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大紅蟹          1隻（斤半）
0 n; {8 ^- G4 T5.39.217.76蛋黃          4隻
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+ z, i: e, _1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 b- V. W9 J& E( {, }  Y
鹽          少許公仔箱論壇  ~! ?) h) V% o& R
糖          少許
" ~+ c' z4 o2 R) Q2 D+ }雞油          少許
7 l& Q/ N& F" s5.39.217.76花雕          20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb. p0 w/ [4 {8 Y) K
水          200毫升
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 w* j& P/ Z; ?6 F' `4 J  n. e) Y
做法：/ Y9 k0 B8 ]. G# D" I/ u+ z
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。+ M* }, |+ Z# [2 r, V

8 c) j/ Y0 f: Q" ^2 M/ t+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  q3 W8 c/ A8 D  ^; L' P
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。" {' N/ h# d6 P1 k