[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 R. h& G  U; H# O6 \1 w' L
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大紅蟹          1隻（斤半）tvb now,tvbnow,bttvb  s6 u* G: U/ h. J: F3 i
蛋黃          4隻
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8 j: T1 z6 `0 C# r調味料：
  {4 G; I* E- D' p6 d6 K4 n鹽          少許4 {7 m1 T3 Y; d! U$ E( G
糖          少許5.39.217.76* \4 D3 z9 @, n/ O6 ]
雞油          少許! r6 G5 l( N. p  ^+ i7 O" k4 z% C
花雕          20毫升（視乎酒量）0 s; _( g2 X: s% p" [1 Q
水          200毫升
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8 Z5 p( t6 i, Z3 `/ U" Z5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% m5 Z+ O. L
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。$ f7 C; l4 ~, `# \$ Y

  y# _, \6 W8 \( I5 P4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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