[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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9 V2 H; q& P5 m# h7 F8 l+ N# K2 G0 U大紅蟹          1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- V: b" L3 C7 `
蛋黃          4隻
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+ G6 C' e+ }' Y) [) j3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) [7 Z5 d! e8 j0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許( {) O% X" D4 L5 S/ }4 z; J
糖          少許
1 H  N5 ]; \9 ~- L, \公仔箱論壇雞油          少許
3 _9 n: ]* P0 ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）
0 w  b7 s7 L$ }6 ]公仔箱論壇水          200毫升
1 a0 F7 j) i/ x: M  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ q0 c& D! U5 k! J

6 B4 r( @2 y+ ]4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ B0 K8 Y) V% q4 Q4 m9 ]5 \2 E
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' N7 u* z# Y4 {/ d6 N$ d

5 o/ p, G# u1 W- Q) }6 }# Y3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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