[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）公仔箱論壇* h/ z6 M0 O3 {8 L- D' b
蛋黃          4隻公仔箱論壇/ _; s$ E. e: Y1 x, D) R3 _& O; [
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公仔箱論壇, {/ l$ N& C, c& t" F2 g) {
調味料：+ b% M5 ^* G3 ~6 z( U
鹽          少許
& M0 x* f* T4 B) L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許
& A* P) @7 W  Y公仔箱論壇雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 L4 d* {* r9 @& A( h( ~4 O
花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 n0 ?, Z% i3 f' u& K
水          200毫升tvb now,tvbnow,bttvb' l8 n: |0 w& G, |

' W2 A: s/ A4 }( ~: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 y  @$ \+ j, X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' e4 n& M2 |! v. W9 x# q
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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7 y; G3 P) U% j9 O3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; g& ?7 z$ e2 k; f. B
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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