[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 h. H% k3 L# K, h8 f6 P2 D& ^
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大紅蟹          1隻（斤半）
' S3 L3 G- D9 F8 @! Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃          4隻
" P6 X8 C8 F( s5 e2 j; m5 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, i: Z' A+ L+ f

7 l5 P4 \7 W; L+ D調味料：
( ^; s7 a' F' b" s# H- f( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許
( J7 r( f0 x6 h6 {  X, Z0 l# |9 D  F糖          少許公仔箱論壇/ d  G8 J) g* P4 f# A6 F4 H
雞油          少許5.39.217.769 [' y0 @8 Z4 i7 R
花雕          20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇  ]) W: t2 n; c7 |, ~! v1 L0 ~9 z, N
水          200毫升
$ g7 Q9 a8 M; Y% r/ S5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K$ |' L1 ]$ M6 e# x0 h5 J! h+ T& q
* K; S" H7 r* ]2 I2 f" ]
做法：
- O6 B3 G/ }3 N5 X1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
- O1 R* }* C3 e2 |& ]/ z5.39.217.76
9 }9 S* R/ r; n+ V2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.76! f5 t/ M: V$ E! S5 b7 M

1 H' e7 h$ m/ {! a" C# L3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。! c# i  F8 B# Z6 I3 G