[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
  _* t  ~3 S; E公仔箱論壇蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb  ]: k( |9 D" m) A4 P% B
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調味料：
! g1 k# i9 H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許5.39.217.76) ?+ J4 E7 D# }& w8 D7 F3 N
糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- m. g! R1 g. a) _/ ^
雞油          少許
) l3 H! S4 j7 Q4 a  dtvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）5.39.217.76: V0 K# ]5 k; e" Z/ f
水          200毫升% s0 p0 b, ~- @( Z

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做法：
& \# H4 Y( W. a- i2 g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb, F* E9 D  y' O9 r. D; }: Z
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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