材料
2 t1 K4 Y( {+ g* R6 \" I8 Q* Y2 H黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料. Q' C3 z8 d9 g9 O$ u2 `
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 @% M1 ~! m7 M. ?9 B+ q
3 i" J4 k) Q6 }( h0 M2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇3 O7 Y' K3 A8 R5 M% p3 ?( N5 l
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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# x& Z0 N, x' E2 Y3 z5 j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: L" ^. Y- [5 {6 N% d
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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