材料; Y+ o: \: O! }1 }5 t# E D
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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4 k+ G0 [" k/ U醃料
9 q) S8 L" m! v5.39.217.76鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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) ~, _- ]3 n% P0 A: G調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% E* c+ i+ h
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a: a3 s( l* J& w
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& J( [9 N$ P9 w$ t7 G0 e公仔箱論壇做法
6 g% E: w" e; e) u6 G. m1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
: s7 O+ G# K0 H( q W8 I' R. V* U7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 C ^5 E8 p8 k+ F* _3 s- c1 Q
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇, v9 R1 S( n7 A
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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& k: I( y; r- \* e* t# b5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 1 w* s1 i2 \$ ]6 |1 |
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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