材料" K! W9 j" ^$ u' J9 @
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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$ M7 ?# y/ i* Q7 ?% `8 M醃料
8 t. Y4 m) O( e公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
: F* z+ Z( n! G) U ?: I- t老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇6 K! K8 Q* V$ d+ B! H
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& B! v6 q# ^6 o5 k RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 v! \2 Y4 J% |, r
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.76# w6 x7 e, V" W* N
' F+ m+ o! D" P9 h5 P4 ]5.39.217.762.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.76. }4 h$ n6 A7 q7 p9 s
7 k" `& Y3 E" R& y6 j2 l6 E* x公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。4 r3 f9 T5 p: W8 n2 H) ]
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 ; M( Z- w( w; h' f" K
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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