材料
: X; p4 X4 X0 K' }0 w5 h+ M公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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# E; b2 d1 _, p: ^0 ]( G, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.76( Z( ^7 C' H0 K; d" G( O0 ?
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.762 o# `, s0 l6 j' Q0 Z
5.39.217.76; o1 O/ L+ X9 K- {5 L5 h4 }; M+ u5 F
調味料
& ~$ L0 |& x; w. H$ T8 {' u: q+ _tvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇3 W! F/ f6 k! ?5 Z
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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4 [. z( x/ N M# F2 `# \8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。2 e/ E- K4 w7 D J- t
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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