材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( a/ M3 }. A+ i5 M1 q; Z0 U( P
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料5.39.217.766 M1 z2 `0 [) A1 v' w
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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. `) x0 u/ y% J6 m4 z/ f5 s調味料
/ u8 d: [' p3 ~9 i1 u+ U: }; a老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇& w$ I9 p9 u& `
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做法. X/ a. c# c0 O1 r
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.76& C3 S) ?6 e/ ?$ s! m
1 S. C1 k' n* G公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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" R I# M! ^4 P+ J! |" ~1 g公仔箱論壇5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' q1 d& e) F
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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