材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 Y- D) f! V# x
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量* }" g1 R' k, ~
) b1 Y G* Q1 b5 j3 ], E8 W醃料" C% \( w% A) \2 y2 N/ V
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
* v- |( R3 d- m$ ntvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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, B/ Q- [" N# c R* z1 S公仔箱論壇公仔箱論壇: I5 z0 L" O7 K, F
做法
. u- F8 y* I; @7 @% F3 Otvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( ?* c3 ~ G+ z
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 n2 F5 @' W, ?, M3 S
- I- Y' R5 [; q+ E4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。/ ~# T/ U* D0 W
7 q, z: d% c! L4 v [( E( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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