材料公仔箱論壇; y+ E. f2 R9 z G* ]! h1 i4 I
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
4 ], ?, S; N8 G p7 J6 M/ b0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R( P y E r$ M5 v+ b% R% S) }7 [醃料5.39.217.76- W+ p/ T* H2 f6 t ^" Z# z# T2 Z
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 `$ j8 l/ r0 M0 p$ i2 U
7 ~; {$ s! _, C; s調味料5 E0 k9 C) M Q5 q
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.76- t& u% o0 B' N- @* p% C! C
tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 J- a) H+ T
" L8 g" j8 s1 ]2 F$ D/ w) y5.39.217.76做法
3 I! y& Y* h$ P+ d, Q, Y' ?5.39.217.761.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
2 }! t l& p4 z" v7 v, S0 btvb now,tvbnow,bttvb$ y# {1 Y/ l h
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。& l% h. z% C. @6 L* s* ]% p
8 `. S$ q" Y: @
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。/ }1 e( r7 U; N( j
5.39.217.76+ \8 A+ r/ R7 Q! B5 x6 S
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
6 C2 n" i& U4 @2 ], ]+ o/ j公仔箱論壇
, p/ _) B* u. F" L. R' ~5.39.217.765.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
0 x5 D ~9 V3 V! W* [公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 