材料
: C3 h. X$ e& b( P8 T黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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1 ^+ `# h& W4 e7 L4 N/ v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 A! ?- R& C6 o9 _. D B6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ n. H1 K5 @ Z- M$ C
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調味料公仔箱論壇" l* H' W( H& l% D
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙+ s. m- ~1 }; P( h# B
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇/ n3 @$ M) } Q& C' @9 k
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇& N' H9 Z5 I4 j
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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# Z6 q1 K! S/ h* s8 W, K$ E" h4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇" c. J# i, T4 V ? Y
+ ?3 e( J" T! a" C3 _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. a! Q8 Y, g6 E0 }4 L: Z! v3 ^" C
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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