材料5.39.217.76 h1 B: B9 v5 V
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
% [5 S# Z: Q8 i5 W& E# Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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5 r3 B9 l3 R& Q8 g" \5.39.217.76調味料
4 ^. N1 a0 K$ S公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.766 S. K) d3 b% C; @
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& |( p4 u/ B7 R0 t8 Y3 X$ A做法
6 V, D& b [4 m+ V$ Z/ }" Ztvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。8 j. d8 n' v9 s4 L4 R$ x
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇9 X. e7 X1 k8 j$ n: V7 o
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。1 W4 D- B* h% k$ v' n
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' I3 o. c) G& k
$ y! X2 R: u8 W" x1 \: l% T( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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