材料
# s* `5 \$ q. e- I& u; b) {5.39.217.76有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.76$ h1 \6 s8 ^+ C" p5 ^/ N; }- Z- t, c
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水皮料5.39.217.76% i! b4 N9 F' y
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.763 P, `6 V6 F2 z7 I' v1 H
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做法
! c) j( V4 E: Z5 p* d' E5.39.217.761.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇- [8 E+ }, o) f) K
( G5 p% U0 |# F公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
?. d1 }* u2 \1 y0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q. ?9 u% a3 s+ [- L4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。公仔箱論壇! G! B* k) |7 @9 \9 K# X5 s
* c3 v$ s* E4 k* p, ]( G1 \+ @6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.764 T: U+ ]5 m2 Q
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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