材料
5 N* T ~) g' r6 J$ j0 B4 m有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.763 E" m& Q! b& Y
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水皮料
" K" j" k4 |, B4 F4 A* o公仔箱論壇牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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p( ?% U, F8 g/ z* x( ]% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇 G3 J% G( f- S& X7 F- {
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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- s" C# E2 q) a3 ^1 t2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。$ G) l' s* ?. M! ?( `4 p$ l: X
5 h) S& A$ ]2 r. y$ }& J5 H" @2 L8 Y3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。5.39.217.766 ]6 k& \+ x- ~+ C. @( K
9 D5 G7 \6 ]8 ?9 U" m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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S2 @( y) u4 t; B2 _# J( ftvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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5 u. Q+ o2 N0 |& S$ P `) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( t: f% H# p2 Z1 s( U# V
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇) C7 h8 |9 X; D; t
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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