材料
8 U# v0 D! b( t/ q6 C R# J公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
( ^- w0 _0 C d7 x* _& w0 P% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.76 n: R8 b8 X( k! }7 G# c a ^
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1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。( ~8 H) n% c) p2 ^2 y* \
7 f: T# \& J6 u. y' E" M/ ]4 r2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇' w7 m! n: v: K
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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% o! Z: Z: ~* P5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。/ [( Q) w0 B5 G# u
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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' P# E: o5 k; n7 P$ s" a! M" {tvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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4 g/ R5 Z; n' T! z$ _; W) J酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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