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有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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& G9 p; l( R' u5 K) n& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮料
: n1 V u% Q6 U5 a& r$ ?牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.76, k. C; J1 @) O$ l7 t
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2 I: [' R2 W0 U做法
& j4 q" U' j) v* L$ G7 u* E1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 r& c2 q, S5 J# W
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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' n( o! X( h1 |3 l) P4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇* v' H: _) j5 n9 C) v* C: J
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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9 I7 F% z: y" J* _% i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇) p% n/ f7 q1 D& ^& {; H) K
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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