材料
, c) o9 N3 f" }* J7 F7 u$ t麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升! Q3 F: Y7 s5 c
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: x" x, |5 j T% \5 B( b* k1 J/ u
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 T$ W* @' u& t
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。5.39.217.76+ a {2 u8 r- i9 D8 L8 o. U
0 g8 o* @0 V& H7 L( z8 l3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! `* }$ j5 _1 G6 i" Z
+ \) ]9 m3 T0 T7 G/ }6 N! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。5.39.217.763 S+ X6 r# H. h8 V& Z
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。5.39.217.76' ~& y4 {% o. z: C% M( I
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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