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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升- L& ~8 c0 P/ F& w; H
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4 s9 i* b& k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇2 p+ P. V8 T a2 C) R$ d
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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: z3 \- ^$ B8 c, q2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 z n5 | H) G
8 J6 B; z( ^2 a* P" ?: J5.39.217.763.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。7 ~- R% f; Q: v& |7 i7 [
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。- z: ]5 C+ B6 y( l E \
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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