材料
; k) p) }# e6 _麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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2 J4 m* p" F( y* T5.39.217.76做法1 b; j" T5 p: ^, r- ~
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇3 I# o3 @" s6 k8 l" q- ~: V) T/ Y6 I
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 x; u2 X: q7 t8 T/ u
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
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* ^: s# J U) N* h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。tvb now,tvbnow,bttvb& _% |, Z: x( d/ r) Q- Y. a" x" A
( J) g! ~# Z, b" u+ c" E5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。5.39.217.76' ?5 J5 H/ h/ _0 a
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) z6 Q# f6 T5 Q8 y9 ?1 etvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 @& t, @" B8 |9 T# \5 j; T' btvb now,tvbnow,bttvb炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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