材料 2 O+ I6 L6 i* {/ {- f
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 I% }' I' f9 i& q$ t
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5 j6 [1 k* `6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 ^% a; F8 w7 {9 A5.39.217.761.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 Z% `7 o+ f7 O5 S
; l T$ z8 R+ f1 V# ltvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。* J( p+ R. y: D1 l. x
+ N) f7 w& F' C3 V3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb! [. E/ C. ^ u: ~0 H4 ]4 D
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。5 u- g, M3 ?1 B0 @: f& N
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。5.39.217.76/ B9 r5 }3 h" H) O( [
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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