[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

nt1972

材料
/ K4 u0 v/ a7 _* z, j/ \* l8 N5.39.217.76琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克tvb now,tvbnow,bttvb( _) n! L9 q3 D4 F4 p; k( f4 p
0 u6 @8 }' h. g
芡汁
4 y6 x( P5 |4 a8 A" V- ?( H' y5 l5.39.217.76鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙; ]7 e" o& Q+ t+ n+ T" ~

+ B/ L. e9 o6 w, n2 r& d5.39.217.76
8 T/ D5 H0 h; a& E- x5.39.217.76做法公仔箱論壇4 I* m6 D" P7 ~3 r6 K
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。7 g" l; k2 e5 G4 |) E
tvb now,tvbnow,bttvb1 a( l5 P, O' L; y& r6 L9 [
2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb- ]  B2 q+ p7 Q7 ?

& ~$ V4 i0 M: ?. gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
% |1 O/ u  k; Z/ a( ^5.39.217.765.39.217.76# t) n) N8 r7 n: N9 B8 k8 |/ l. m
6 E& f, C$ g# m! ?
貼士
/ T* ]' Z" t  r1 c* C0 utvb now,tvbnow,bttvb釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。