[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& f% Z- l. W0 b4 Q0 C
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克) ]& h2 J1 X0 j1 Q8 K6 D9 @4 R

, e0 s% m, R& a4 b$ W公仔箱論壇芡汁
4 U7 z5 u) S: S0 b5.39.217.76鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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+ j5 l( C. ^1 I9 e+ Y# M1 N( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法" o6 `) L' C& \) M9 ?! X
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。; s1 r' }- V; g) z( [: h

9 E! }: \1 }2 r* A) \4 M- H0 R& t  n5.39.217.762.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。% a, R; Q+ `, B: ]9 I, C! }
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。8 ^, h" D8 \  i" O9 z
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/ L( F! M& f( b5.39.217.76貼士
4 d# ^% v& ~7 {5 z7 H0 G# l8 J' f5.39.217.76釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。