材料
% ?" s+ O8 g$ J1 I! C7 n, Wtvb now,tvbnow,bttvb日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯1 {; S+ ?4 [, ^4 p1 s6 Y
; p% j) I7 s3 g% h; F4 ]7 V$ v5.39.217.76芡汁
/ Y8 g7 z L [* Q. e4 q' B( d5.39.217.76鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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. W2 m1 R. ~! ^$ |公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 d9 a- G4 C1 W5 Q1 ~
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 `) d- S+ g9 s4 f$ g9 _' _
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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