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田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ w: B/ `$ `8 f
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \- @8 x1 e! T( P( W$ |
' X7 {( I: }5 a% U9 rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
2 y) z N5 l- I鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法
# Y- ^4 C7 M( J! _ X" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇" s" Z$ r9 j9 R% a8 c
$ t/ `6 s" e9 u& Q9 } T3 ^5 L: E公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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6 O# I2 y# x% t, j+ t( c3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。9 J% p; S9 N5 O" D6 j2 L9 [: @3 h
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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