材料5.39.217.760 y* c7 i3 k2 z7 S7 v
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量公仔箱論壇7 v9 Y: }, k# k8 R" V( C
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醃料公仔箱論壇2 h9 Z7 N$ r# j
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙! T! G# L2 J4 y% y+ t; C; B/ f
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芡汁
# D* W1 v+ e# O鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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% ^+ @1 i( U' Q7 h, R1 I5.39.217.76做法公仔箱論壇- u; [% Z. Z% m- I" t4 Z- {) Y
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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5 S8 H" Z0 `+ i, ^5.39.217.762.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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0 u& u7 B6 c5 o/ _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]' E$ @' X4 v" T2 k- n( m- @
( k7 p, b/ F$ R' ^$ w. `3 ?" [公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。5.39.217.768 \- y* c0 b7 n
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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