材料 5 B9 E) F; t2 S0 d5 D# N b& S' x! @
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克公仔箱論壇( ?$ ?- `$ X* J. v
3 J& d9 ]7 ^6 e* a' T1 C% S v7 A9 w公仔箱論壇芡汁tvb now,tvbnow,bttvb; D7 p5 P& X( c
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升公仔箱論壇1 N2 C$ ?9 p, W, M" e% P6 d
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- D$ \' i' X, l1 V. l做法tvb now,tvbnow,bttvb1 u" e* E0 O+ r, A1 ^/ a
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。6 `6 }7 D; g' `* V: I
* G& n5 Q" o- B! ptvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。% \' h9 L* `3 I# ?
`9 Q5 t, {/ [) b9 ?& {tvb now,tvbnow,bttvb3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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/ V6 }' L7 w) V8 \公仔箱論壇4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。4 S/ A& H1 R7 H& w
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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