材料
! n+ q `, H/ K2 I% w5.39.217.76沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
& x, k+ F6 m8 E7 _$ P) N0 `* u8 f* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D. }# F- d, S1 x5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb- u/ ~2 W" }7 }8 z
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。' S2 C- Y; w; b! s
5.39.217.76* b7 W+ p; m c5 w$ O
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 + L* s# [ J+ M" t
/ _+ k- x- K& h p- M& k! p1 h* I5.39.217.76貼士5.39.217.76) W7 m, q1 p% D' h/ d
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
9 B8 ^5 k) t# d9 @5.39.217.76 |
發表於 2011-1-28 05:38 AM
| 