材料
y2 V) A6 P- q+ X. z: W4 r沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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8 k. x# }& \. ~+ g! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
C3 x- y+ A' G& W" G5 k+ t1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。公仔箱論壇+ J; a( O7 B P5 [# j
' J& h0 D* v$ i6 q$ x4 n% q- E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) |/ _" x) s& k
: u6 p5 ?) `' }8 q貼士
- S9 b g. m& B2 dtvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。7 K4 x2 z/ u' @- D' }* L
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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