材料5 I' Z9 c: W/ B# {
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
- P, V3 T8 x+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ a% x, z* h3 Z. d, t+ U' [
做法
8 G3 B. ^- k5 T" w+ d$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
7 W, y! C2 S, a8 n( S% L% R- B: |3 ?. ?) a, S- L! o8 j" ^( N; j4 T3 G
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇( G1 [1 ]* K1 }% S* I# @0 N
5.39.217.76# l5 @7 b: c$ O6 S, U, v
貼士. K$ `( ^+ N! E
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, |3 F4 l1 e1 I# \2 C) N
|
發表於 2011-1-28 05:38 AM
| 