材料公仔箱論壇, V# w; F, ?0 B; W# _% F0 T' n2 t& i2 N6 Z
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許4 k; N& t; v9 s2 X0 X) A! I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) T1 Z; E& ~& `+ q3 U
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* t# b% V! F% S2 d3 }
" D# K/ t6 W4 a+ D" U5 ]公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! e1 E6 D2 O. P! [9 G% y0 `6 }
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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