材料
7 }& k" d5 e. w8 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升2 t$ }* u) \) H, F' u9 h. K% R
/ H2 U, G" T8 b8 _4 a公仔箱論壇醬料
, a' z/ M" j8 l薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊. a( w' Q+ v, W1 H9 z
5.39.217.76% z( e+ T- r+ ]7 U
6 C5 N/ j; y7 Z做法
' w' ^. J+ Q% ?/ O Z$ }9 f z公仔箱論壇1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
+ ^- U2 c S( h* i& a) n: v- Y* Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb a/ b* y" g8 B" s
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇$ N9 ~6 v1 L3 m6 l# g! {
/ n; Y I' x/ ftvb now,tvbnow,bttvb5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
1 [& ~$ E1 v( u) w( v% D. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, k6 |9 r2 P" M8 k0 b( Z
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。% I- U$ i% Y; v) d
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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