材料
' S$ s/ z& U# e1 t+ s6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
' N1 W' d6 G4 n+ \# O! ~公仔箱論壇薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法公仔箱論壇1 v4 ]2 a" q0 g! w! u/ @
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。$ [/ q9 x6 r' h! `5 o
D- N) S2 K- U3 P* l5.39.217.762.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。5.39.217.769 A0 h/ D/ v+ V D% a9 f5 K! I
: y- v2 N+ `3 M* p. C0 P5.39.217.763.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。5.39.217.76$ G" h9 d2 H9 W8 l0 M1 ]
$ a! n. D- Q4 f) a( X* ?$ O公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。5.39.217.76! g6 Y# H$ r/ m0 d& \1 g: s# T
, ^0 L, _1 ]2 X& jtvb now,tvbnow,bttvb5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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4 {7 t5 O4 g; I8 F3 Y) O) _9 u9 O貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇- Y) N, @( b6 q" w) q7 k
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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