材料 7 K8 S: k5 V% h0 q1 f
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 ?4 D5 g+ G' H
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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0 k9 S9 s) ]5 x) Q煮汁公仔箱論壇0 R2 w* I* x( G6 G
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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4 Z" l# u9 m' `) I# e% w* j4 h5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb4 A F) H% W# i: k0 t; ~
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。8 {2 P/ H, V3 d2 W/ I8 L8 Q
, t1 l, r0 h; t$ m公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ G) t& ]( }6 V- ]9 O! ?
7 C5 I! U. q+ H" I9 ]) D; N) j. e# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇$ F/ O/ {9 k. t' s% a0 h
7 D$ e5 T( V7 L7 q- y3 h/ [tvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇; ]0 N c+ a9 Y2 o, H' u6 ]9 {
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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) k4 V$ l0 |; a6 g2 r4 N5.39.217.766.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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