材料
6 }$ ?4 Z( a4 t4 O; \4 R- ]1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 ~) Q* n8 w {; i4 k% k3 l
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調味料
( t+ n$ X, N* R* y2 F o" `$ r鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 n; v7 H0 E0 K$ ~. S4 C
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煮汁
3 S+ M+ K: {" g. X4 N薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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$ ^# H, z- p$ l/ B5.39.217.76做法
5 r/ T2 t1 e* \5.39.217.761.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
" }4 k! C! u1 @ ^3 b2 u3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |) Q! M/ ^3 i; E% z/ t2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇; W9 O" v2 r) f$ x; y! \. x
+ J4 p h" b3 P- G$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.76% B, A6 k! y% ?* q
0 Y& s* k! D0 j; d% a1 k! A A: E5.39.217.764.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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9 N. E" P" L! W# D" y, jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
6 [ G& z. t; d& F/ C$ E; M: @* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 { r# b. M E) e1 ^9 a( O
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。. G" N# W) M6 W# m
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貼士
- q# Y# ?- `/ q/ |' A/ t$ E打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。6 @# Q- ]& O+ ]8 H0 A' W
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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