材料
5 o6 y: G! ]" r& [( S) q1 d9 w赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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2 L% e' h6 x1 F公仔箱論壇調味料
2 e3 H5 L- T! h0 `鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.767 B, k r0 F7 `3 z
; f/ a4 O3 j; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁
/ L& ]2 t3 n# ?, h" H: l2 \薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
' [+ I" H6 b$ a+ Y- }. J/ I5.39.217.76
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9 \5 \" r- s' m" }. N# q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; J, r v7 ^8 t+ I
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇9 }- A' q! e8 R4 s5 Z, b0 W: X+ W
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇6 a1 l, V' @; N- P- B
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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4 {) Q! P% p( ?( J5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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( F: V9 _0 O( Q6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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" d! V8 B$ S4 ~5 X; \" ^" J, E貼士
0 g) a2 d9 K% c8 O# P& k打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。7 ]# e2 b* k1 x: C& S
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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