材料
% d& G j! B9 |6 G5 Z赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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6 O$ h3 X, j7 |% I5.39.217.76調味料
4 G x" E P5 A' U9 N! |5.39.217.76鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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+ R1 f E" A/ U. t: Y+ p. Y煮汁
( R+ } r+ f1 y& g5.39.217.76薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法5.39.217.76+ A7 F6 K5 Y; {) A$ H3 F8 Z+ Z; M
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。7 B8 {: H4 d) X0 O) c; k4 u) [
. R l1 L5 u9 g" u) z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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- T/ |: ?6 r+ E0 T3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.767 x0 C- e; V$ z9 ~. i
4 J) A& R# S4 G5 U/ Q4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇2 P% Q/ c; i9 T$ b0 L5 g& Z9 K y
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇7 k1 ^/ B: D* g/ ~. d% m% c9 `
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( E; V6 @* X" s; m! b9 v$ x; O6 |
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6 R/ \$ i* _( p- p貼士
# N. H# @: g! R3 i打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。4 \9 r- b8 G6 f0 u
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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