材料
4 O% ]3 D' ~0 X' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
' Z! ]4 O: [3 v/ ?$ w2 t/ f鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% `) s5 u2 C' j2 M
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煮汁* d$ }& l& _* M$ k/ }
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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1 z2 i1 P' c) \ k. W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: A& v( p0 L' H* O# a: ~" V$ o+ X& ltvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇5 [$ S" d- y0 P/ [/ x% o
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ j) m! y+ Y( Z' t) m: y* C
2 @; E* r+ U" l+ t/ P4 N/ `3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。" s3 v; h$ e) k" x7 y/ [; {+ F7 S
# F2 X- V8 n; c/ \: A# _: j公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。6 `6 k( ]5 e: M% W R) h
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貼士
4 y7 h7 o2 c7 i- O6 X% _打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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