材料 U5 ]5 r0 L& Q" n
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許6 J* x+ x8 {4 H; D: O$ X+ M j6 \9 n
) }$ s, P6 J. ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76# w6 k1 f7 L% S% ]3 C
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.761 R$ B5 z! H/ C
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煮汁
" @. K) @- e- Z7 X; z7 s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法, F4 ^, @) q4 s" U
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。/ ^# q. l y" c' Y/ _
4 q! z" \2 ~) `$ r* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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5 a1 P, i$ V6 G- S: i. M" a* @tvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f( s0 k, O" ?2 I& P: e
- a- W4 }: _# y d% |. @- Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇, I4 Z2 N- X9 |+ Z- ~+ z
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。5.39.217.76, ]) L8 z5 t& f
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貼士
" e# Q/ y) z; Y) z+ L7 S打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
0 H: }' j, N7 j' Q- E4 ^4 `! [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
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