[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料公仔箱論壇! \! \4 j; Z% q2 x9 H
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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做法
1 S9 S, j1 }! U  f5.39.217.761.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb' r9 A4 P: d( |4 Z" p7 p# ^

4 a2 E; l0 v5 J( l) W3 d公仔箱論壇2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 o  t9 V4 n3 o
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士
: A- v8 p" o) r! q( s7 m  G5.39.217.76已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。