[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料0 L+ C6 y' X. n' P  d) a
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵5.39.217.76% W3 k) a5 I' ^2 w

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0 O  i7 @2 x) btvb now,tvbnow,bttvb蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升" _# P# t1 B0 T# n/ u, y

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1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。公仔箱論壇1 b7 d9 Q2 }; m$ e0 H5 v6 [
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士
+ e; c* L7 F2 o2 O已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。