[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
' _! T) p; J( i2 o- m# \9 @公仔箱論壇花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- d9 @- r$ Z, {

8 U2 Z+ z9 {$ F5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ ?# @8 ^* \  _
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 t5 g/ F' P# i: V' i

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做法; x6 o7 }) s8 d9 K/ |
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。$ E" k3 W' B3 o+ N1 b
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 4 ~7 W% J0 J- W6 u( V( P( ^

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貼士
! }4 i, w& e2 [已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。