[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

nt1972

材料
- L/ B" f" l- W0 v: @1 X4 n5.39.217.76花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升5.39.217.762 O6 u& V$ [. J

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做法
; n( _7 b$ D5 Q* m0 w! e) w4 a7 C$ l5.39.217.761.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。+ u! h; }4 r! G7 `2 ?( u0 b$ [- G$ i
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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, `3 G; f2 C. T+ }% Q5.39.217.763.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 b2 [$ R( t: k. }6 j9 v" Y
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" k( I( O4 e) f5 Q' ]1 v# t已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。