材料
6 [+ C! V; e* S) Q& F8 z \& H公仔箱論壇紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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, m0 Y7 e3 b4 s( ~$ [! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
" W0 V4 w$ k% I) o1 s! |6 H8 J, Y9 D4 z1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。公仔箱論壇# U+ c! o: E; V: v% n; f5 k. }6 V# U$ c
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。, S, N( t- ?+ m# n4 }+ z. i1 D
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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