材料# w2 L5 q1 d6 b- e- S
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
z: c8 q8 {0 D9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }7 `2 R" c) t+ k" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- w$ V+ l1 x" x; z v
做法5.39.217.768 }$ i( ^5 D/ P3 X( \+ Z% S/ @
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。# }: @& G% \* z" q
: b O; }5 y: _3 { g
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
: N {/ Q2 c/ b" A/ X+ mtvb now,tvbnow,bttvb
( G2 ^) g' H E+ V+ U3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
% u, v4 g3 h) a: a. | _5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% G" Q: P. v3 `8 a, a8 H8 ~
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.76; z0 y) k! Z+ v
) m& I% p# G4 E; n6 C/ p$ _
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
3 R0 _& y/ a; P
" \: U% T8 H4 C' e( C6 t% N6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。/ l! |4 m( X* R' E8 t4 p* e, R
5 N/ d: F& P) w1 ?# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 o- I' Z3 t6 c" @7 ^( s
貼士5.39.217.76: ^) S# U- x0 _5 c& A w
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 