材料
5 L, B$ S5 u+ g6 b# ]& |& ^! x! g5 l @tvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙& N) l4 Y1 C( x) V8 [
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+ Y5 ]7 P! Q% `0 N公仔箱論壇做法# K) w. Y# C& P: [2 s$ N+ _
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。) i2 g5 N; g6 @! U) q3 J
( r9 s5 ?+ P3 o, @tvb now,tvbnow,bttvb3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 p2 u! i' A+ h5 M
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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0 ~2 t' H+ w7 _$ `$ B5.39.217.766.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。5.39.217.76' k0 L1 f4 ?7 u I
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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