材料
: C+ j5 j' N0 a6 t吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量5.39.217.76! E9 ^9 z Z7 ~/ r. R
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做法5.39.217.76- _. J/ ^+ E6 V
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.76! o3 f: n [1 W+ o5 O- Z
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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, J1 A+ _1 ^( K% o( C3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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, J5 M$ T6 C" S. q9 ^5.39.217.764.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。tvb now,tvbnow,bttvb$ i( E9 j5 m# ~0 O" ]
- A4 n; r" p- b% W, Z" N( L5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇7 A7 E3 }: x* ~7 k8 U8 k
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 5.39.217.76, Z) R1 V0 t+ z( K) I/ q# y
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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