材料! ^4 `; o8 o9 d* D2 P7 }$ `+ X0 K
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
) c, e" I! ]. Z5 {/ C8 s6 v" u5.39.217.76
: M1 w+ J4 J& \0 T7 j蘋果餡5.39.217.76- {; S: }" U. d( r; L3 g! b
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許* @6 g" A9 j. n: e0 {% s
# z4 K6 M' t4 P公仔箱論壇
$ |+ o5 q! l4 Z/ y8 ~2 @做法
+ ], s" B h5 d0 U3 R) }5.39.217.761.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。tvb now,tvbnow,bttvb- [0 g/ v" V! k
tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 s" o+ b1 K( u" O( r; R
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。' t, f2 }6 ?) t; P5 `+ C2 J
5.39.217.768 i0 P; m5 U: ]
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
: t3 a" z5 h2 h1 E# v8 V% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f f4 | n! f3 v6 M1 {2 Q+ e" u- b
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
; W: b, y$ V+ E3 @1 c. n3 Z公仔箱論壇公仔箱論壇; d2 N0 N5 @1 \; f0 }
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
- k7 ^6 w8 t# k: {) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: O/ E9 T0 Q0 m- m" |$ A: p
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 G& e. Y: f
5 N+ A o7 G; s2 d4 u! B4 c5 Utvb now,tvbnow,bttvb7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& B: A' Q% B2 v' E* C X8 F& t
1 I* }6 f& E# |1 }公仔箱論壇
* W* D T. H2 E t3 q+ a. x貼士
3 s! q, W- @5 v( G( B公仔箱論壇鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 tvb now,tvbnow,bttvb- i% f( R: Y6 S) Y! y* h
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 