材料
. ^1 M8 V9 x: i; M4 l牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球" a# F$ I* H5 Y* K, i u
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蘋果餡5.39.217.76- v* E: c" T8 c$ g- Y0 N. i) a; X
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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做法
/ v# r6 e( C1 b" n( t% u, q3 _9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。; H. |. G6 V2 E5 Z
m) r+ ~; p; j* a5.39.217.762.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
& `; N# p1 `; }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, p# u; T; M2 ~% d
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! [3 _# Q4 O
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" N$ [9 T9 Q: x
; `+ ^8 G; ~/ c5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
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6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。tvb now,tvbnow,bttvb% e0 g6 `6 i! O. ?
" h8 g7 e' q6 k* K公仔箱論壇7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( v$ M" Z5 ` b
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* ?+ X3 \! l6 b8 F" h( [' q* K6 ]公仔箱論壇貼士
- E7 m' \2 }1 _: e1 _/ k/ _& N8 f公仔箱論壇鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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