賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。0 P- y" X1 ~3 c3 K3 _, |3 {+ E
" F. z/ R' @3 ?3 W) Z公仔箱論壇滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 I6 n- T; x5 q! X3 O% F6 j+ x
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桂圓杞子年糕 $108（a）
. X4 V8 T3 u/ t滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。
3 F+ T% d% ]. j: C( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" i8 v; x3 }1 d5 \! B
喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
) I; X4 h2 h$ N+ Y S1 V( r, y; X公仔箱論壇未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。公仔箱論壇0 k7 o6 V3 f% {4 V: c: { h& g
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北海道紅豆桂花糕 $88（d）5.39.217.76+ E$ k9 {4 e9 `; b2 U: k( D* R x% f
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。' P! d6 T9 L* Y t: \
}( ?" x9 z7 Q: H. x( y薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
1 L3 l' q/ z: ?! A/ |0 Q5 Utvb now,tvbnow,bttvb禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。/ y! e$ Q- ?2 v' F7 W- _8 X
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可可濃情蜜意糕 $88（d）
- h d5 s7 O1 e3 c; z# {$ J3 u用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。4 O8 p8 G. d* V0 v. {
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。5.39.217.76! q- x# A. C- b8 l
1 J3 w e6 Z* T( Q$ i {# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
9 w! @% S/ y1 w3 a: M7 g/ `tvb now,tvbnow,bttvb起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
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3 |- e% r6 o' w- ^7 h5 G8 N金箔燕窩桂花糕 $298（b）
- h! D. Y. D( O0 ^! O燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。+ G5 X# h" k* r: Y* [2 z
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金箔椰汁糕 $188（b）5.39.217.76. C* X, t4 Y6 w. t; ^" r
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。
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3 r& [0 ^9 }2 V6 n6 W6 Wtvb now,tvbnow,bttvb金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
( T- P3 u& G* Y3 S3 Gtvb now,tvbnow,bttvb選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。5.39.217.760 q' y2 X: G; X# g0 K7 m
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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