[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- [2 V. j  L5 B5 C6 `, e+ ]
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒5.39.217.76- ?5 A# P  l7 {4 S
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 i- f5 N4 A
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& h3 g" ~1 ~( e, C

2 [2 H2 S' G" [9 X! @4 |7 ]1 a3 B+ ]公仔箱論壇調味料
" B- Q+ h# f3 _' L) X幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙( K$ v0 [; ~) ~1 e4 b$ ^

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做法
7 C( p6 q- I$ |$ }1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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3 V( |9 b1 D% y  I2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。