[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料公仔箱論壇# I- g# d( g( e- l0 ^% D# |4 ^
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
6 v0 q4 O( q2 j0 o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料5.39.217.76" A; ^7 P3 ^2 W$ D0 U
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! I- E' w% A$ B" F1 A

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做法
7 m' e: j) q: A; M3 H& j1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! J7 [# Q3 u7 f/ e0 I% ]: J8 Z- ?

" L2 G& q+ v. E" P2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3 b3 a3 b+ ?6 ?# o5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。( ~- s5 j3 L8 `4 i7 F' M$ U
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貼士
( A1 d2 e  O8 c5.39.217.76生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。