[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
# m3 O! T2 O  H0 }1 [5.39.217.76二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* K, L; K8 p6 [
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
9 N( N2 A0 f5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [% ?$ F( b1 a: a- {調味料
/ p: p8 R2 J" s/ j: dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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, {" U: b7 e$ jtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 b0 a8 M% V3 |% S  M* X# n1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。0 ?, r5 s. W9 V3 l$ z$ \# D

9 m9 l" [/ s9 e1 b( H  N3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 |) p1 u9 a" D& g' C

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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。