材料
1 O4 C, E" [, N# v9 J5.39.217.76鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
$ f2 d( s( Z/ Q5 l% ^) I% c" E5.39.217.76生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
) r: [4 C; U4 |5 wtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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6 u4 J9 O, ]; Q" B5 P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 {7 E, @+ D3 U9 R
做法公仔箱論壇7 Z- G2 }( m6 }& ]9 ]3 P T. l
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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& l" x, [+ G0 E3 }& ] i9 @( A2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3 T+ I" I) z) B3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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2 ~7 r8 s( o+ }3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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9 n( g) `$ p/ Y( S$ |0 r3 s6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# d2 w2 w- S! W& K
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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