材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q6 M$ l) |/ u6 g; {& I" K6 T
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
7 H9 _0 U; }+ v1 i3 i9 g/ H公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
& d/ \+ t/ a- a4 ?) t. `# q4 p生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.760 T }* A, t$ _
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做法
9 ?! n/ _" U( S3 x7 A5.39.217.761.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K1 Y3 r6 X' O
* [6 q/ t* T9 Z( Utvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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- A( t0 u. w5 {! g3 K3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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3 G, L* U' `3 ^7 {8 y, b" Ntvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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: B( j1 j' i- Z, d, G5.39.217.766.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb' S ^5 y$ G8 a0 J) |
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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