材料
6 P! S; J# X$ u$ k- s* p W5 g鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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c. |) |5 U" ]8 @6 j; t醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 E* W0 a: X' c) Y% T4 |: I
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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: t1 G& N: E9 e# w6 U" ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
9 h, F: o1 V1 x2 X+ r. r |& b生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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' Y9 b5 ]( f: f8 a5.39.217.76做法' ~8 w% l$ P. y2 M
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb. ^, u; O K7 g3 M9 e
7 L% {1 u }3 j/ mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇5 g0 D* X6 j7 ]( }6 O! `
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb" {1 T+ d9 _% t$ z# ]/ g/ [' n
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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