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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
, h" o8 l9 `7 s! i, [1 X公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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% k9 T: v( r) ~3 p2 W5.39.217.76芡汁
; K0 R) W( o9 z6 O- ntvb now,tvbnow,bttvb生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇3 x& ]" f2 y5 @- a, |5 T3 t
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做法5.39.217.76, U8 m1 k4 I) u3 ]; _
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。8 E5 ?# D( q8 l' J
& L# i+ d8 I* W2 x7 G! i: `- S3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; Z9 \8 J9 W
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。9 o# L, D) B) o
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.76+ l. h {) D! [8 n' g5 y
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& _- c7 q, d/ D貼士
6 c% Y( \" O. i4 c4 F, y7 [公仔箱論壇翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.764 x" P5 p- z( s
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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