材料
: i9 S9 y! z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
- [5 B+ A* N2 e- m8 U: i( Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a h' z: R, U0 T& F5 E" m$ U0 H
6 i+ V5 [, L8 Z' n. ]3 n芡汁
+ s2 Y0 B+ B( G# i- ^1 Q( n生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙+ F5 n1 t% `' {
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6 }6 x! r' J1 g; B' V4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 g1 L& @& p1 x2 L1 s. u公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# U1 V: X& V" X! `
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇. e$ N1 P, {5 O1 ?
9 ~, A5 U. O/ B5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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t8 l/ G& l! e/ w. n$ p6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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0 k+ a& B9 T0 }" y, ~公仔箱論壇貼士公仔箱論壇0 j* Y# c# A) Y5 ~
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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