材料
9 M5 B% J; |& e2 Y鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) ?( ~. r( X9 z1 r" c' c5 f
! A; d2 l$ \! b8 x( I' N7 etvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ a! D8 `3 g: s9 w公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
; }1 Y( \/ P6 f% u! _! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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9 U @/ I; o% e Q, V3 |做法
- z# Z8 ~9 t4 j4 Q1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5.39.217.766 r7 y* D& {' L B! H" z* h) M
0 K# t r: A5 B' a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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" p. Y& o& P5 y' S1 g7 {( X. P2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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" w" o# A2 }' u! u- a; A. R公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
; v+ G% b. y3 }; V, u0 V8 r- C8 R. Vtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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