材料5.39.217.765 ~% _5 L X# q' }; K
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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做法
) Z6 ^; Q: b p, B& {: g8 k1 O1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。5.39.217.76- ^* f+ f2 {' n# E, @" Z# B- ~6 ?
/ S' I8 Y5 @' e. w: G {4 o) ~公仔箱論壇2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。公仔箱論壇4 N. ~$ U+ B' F$ c. @( r
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貼士
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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