材料tvb now,tvbnow,bttvb# }& z/ Q7 U2 m+ x8 l$ t
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片7 g& m: g, v# a8 L% _- l$ \
2 @) f9 M3 A9 e/ f* `9 C |- A+ e公仔箱論壇醃料5.39.217.76! a( b% k: M5 D) U
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料. L* r3 j! u( \ E/ D$ y! F4 _. K
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許6 j5 T9 [5 F& B# b" n
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做法
0 }" Y6 ?9 G( E. p1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ M0 t8 E( q* V# U+ H$ K
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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. ~5 o& P2 Z) K% o& n' Q8 Q公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
8 `- m( w/ ^7 m* N/ V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ A+ B5 f9 e' T. N, ^' P5 U1 j
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 8 y7 O1 v# c0 v8 }5 {5 Q, w
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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