[中式食譜] 金不換雞煲

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材料
' f5 ]/ H' |1 a9 i# e4 R* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
8 M; ?$ n0 j# r6 P( N7 X5 M2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F! @. Z. k1 S% i) C* P公仔箱論壇醃料
/ j% t* |3 B8 Ytvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `. a* \4 g4 E0 l
5.39.217.76; f  o3 t( n/ N1 ]% I
調味料
. T! l0 h, w& B" P  n# f0 a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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2 G# G4 c0 I; m3 v5 z* m9 Q做法
( y) Q  v  u' R公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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+ g- D5 P) [2 F2 s  m5.39.217.762.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。6 y3 Q5 g9 U  f7 m

2 u# [/ @, s+ k  k! Z0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
: g2 t1 ]% D- _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 }7 K- [) S3 L. \/ d: o, t6 L
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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