材料 v1 f7 Y8 K/ W6 g) {' h
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片公仔箱論壇5 ^7 A* e: {( n" O% M' i) f' B
- J& [5 h0 J% q3 u2 }8 k. atvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }8 |( s, e) i& {1 w2 J' C
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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, f2 T/ |' w3 e: v! c xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. M2 T+ u4 t% |" {" ]公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許0 [$ d' {( \- m9 _3 u0 W5 B7 J6 `
( G5 F# {% S: o1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) a7 z7 D- J; ~2 K8 }% n
做法0 @- i8 m0 e! S8 l- t" r8 O6 l% n0 z
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。$ t4 I$ I1 }* t% @8 h
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.76$ t! r1 r0 s" S3 ], C$ B
8 D8 y% b! c: d( p2 f8 s5.39.217.763.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
5 }9 ~$ h9 B+ M0 A+ G; x. L3 C4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N6 [" N5 j; x: h公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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_# a1 U* w+ H$ b5.39.217.76炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇4 s3 f+ R/ \- A) }! R6 f
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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