材料
; m- f* E- O" \9 D }1 x雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ L; F9 C9 ~. n. r/ i
- }9 v1 x1 W" ^9 {. s
醃料
% Z9 g! u) ]; Q" m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y- U9 L, F4 L- p
, O" y' B7 C: ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 f( f8 F8 u: |) D7 [8 _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
. X" o& ^! L) p! |7 ^0 U1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# W( x9 j: e) D! h* P% D5.39.217.768 w5 g# P; y2 e K6 ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb( h! N; c" d" {
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。4 z8 u9 r/ z) [$ U+ J2 I
公仔箱論壇- k6 r$ x3 g' p6 o) v3 z
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
, T& ~$ D& }, P, p; }$ \. u
. ^6 V8 _6 `/ ^9 n4 D3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
; m8 o. [" m6 H' P" g2 u公仔箱論壇5.39.217.76' P9 w( F1 P# h' ~. W* u
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。& g' I/ I9 y" V" Z6 C) X
9 h7 x( U8 g% z; V7 S1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- q1 @; A5 g& s$ v4 e% Q% d
貼士
9 ?- \: P. i3 w8 A公仔箱論壇炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 A; z- L. @) Z5 R$ @/ i
|
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 