材料公仔箱論壇' \! Z- p" y- x- ^; k+ z1 V) J
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.761 R8 p# e' F& ?4 ?; n8 k4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. p& I2 a* x4 i, e5 {" r4 a
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) a9 z6 n" C) g$ @; R+ `" l0 c
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙+ X4 V0 l7 g8 q
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調味料6 Y) z7 u) ]& E2 V* k }
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.762 l5 O# z8 |4 p1 Q7 d( v3 R! N
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; u z0 I( z1 ?+ X; ?5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 k e0 z; n8 O [, ~0 X$ K
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。7 f! `) Y* P2 `) y. F
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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1 d5 F. ~# d8 X' k" A( Y公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。5.39.217.764 a# f. R& [# Q1 {8 B G
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9 Z+ D/ u6 F% q+ R s" d* o公仔箱論壇貼士
' S- A" g% T) ^! `- Xtvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.76) r. M- ]+ t# p8 S4 f& E
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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