材料5.39.217.764 e; _# A. f8 I* Y7 Y1 r0 E4 e: g
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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, @3 F! Z+ p6 [5 u) w4 z公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb- @" X2 Y! ]4 o$ x4 [1 g; D
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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; [9 n b& V. u2 e9 f調味料
U# E/ x6 i* K% @6 L$ {# k/ Utvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.76% V- ~) }# c& h0 C1 r
0 a% Y. O: V2 V& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E" |' R, P: T7 l2 A3 i做法5.39.217.767 c/ a' S6 Z" w2 u4 V* [" ]$ T% E. O
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 R9 h4 o0 L% c+ Y, S
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5 b: K8 z0 i; @6 i' Y( C
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& k. g2 I, X/ C" g3 k# A
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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7 j8 }! |9 x: M/ e5.39.217.76炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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