[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料
* Y8 d3 m$ @- F# W$ H$ Y急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克* N: d* ~  z! M7 ~7 i4 P" N
tvb now,tvbnow,bttvb8 s) I% b! d- v" }- C6 X
tvb now,tvbnow,bttvb" O2 P; w& y( s
做法
3 v% M! ^5 d. v% Q( d6 @$ X5.39.217.761.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
, _& L8 r) u3 j6 z, M" gtvb now,tvbnow,bttvb
; T. G2 K6 O! l! r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。; L& y  l. @. N+ Y
公仔箱論壇! a# n1 F: W( \3 {3 ?; p; G
3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。1 d+ Q$ n4 H+ T* p
tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 J# X+ j5 r- |7 q$ x$ ^
4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 5.39.217.76& k' N9 t) I: N

. I  A, i  U1 s) f5.39.217.76貼士
. m) H( Z0 w' Y8 z* _" w% t  itvb now,tvbnow,bttvb做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。