[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
8 l& j# k0 o/ Y/ `( @, m$ V2 d0 h急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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做法
9 t. L# W3 L6 \) _$ I1 i  w1 w5.39.217.761.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。5.39.217.766 W* u, j7 H0 ~2 R0 Q& U/ t6 `
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 公仔箱論壇5 G4 f/ V) e0 R2 Q  n

+ K" X& S' _2 a# l. Q0 |貼士
: q4 w  {. x3 z& r2 O# C做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。