[西式食譜] 泰式生蝦

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材料1 m" H% h; B# N3 w9 p
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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3 G3 K& i& J) V. }2 M4 p9 v5.39.217.76做法. b9 m, P9 t( i; @8 _' R* _
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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# q& s4 P3 k  g% U# N$ N) y5.39.217.763.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。5.39.217.762 \+ O" q2 F/ Y

+ e* c- w) ~2 m! E1 c, J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 5.39.217.760 {# I% L: W3 p; O$ x& F* Y! y) x  e
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。