材料
1 N1 N* B: O( [; t ^糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個公仔箱論壇9 t& U: H7 ]" R
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椰漿醬
, ~% S4 e; P( b4 L% H" ]- U5.39.217.76椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙5.39.217.768 O$ w. R; n1 s9 F8 h+ s8 _
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做法
) _* y' @4 P4 Y9 A0 _0 }1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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# g e, U3 [2 Q4 ]2 N: d# |# mtvb now,tvbnow,bttvb3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。6 ]; ?: Y. r/ X9 v/ o! H
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。tvb now,tvbnow,bttvb- @+ o4 ` t% w, D4 x
; h$ e7 m8 b7 B htvb now,tvbnow,bttvb5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。) Z+ o. ~$ Z$ W6 d9 g' k) p$ n) c% J
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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