材料
3 C9 D) H/ f ]$ m5.39.217.76蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇/ {" R5 B' K1 A/ ~( k% l/ e
M X! u# m* L6 ztvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
% A* v4 L. V$ K: |8 v3 |) D6 y) |5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法
: W$ I5 \ q9 P, f1 ]4 O ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。/ g4 k0 Y( X: ~ _
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。, I! A: T' Q+ ?: S, S9 N, T: s; R- ?
- A% D8 @. D+ w) m4 C8 y5 l3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, R; u$ j- i2 G, S
# `" W& O( Q o) K2 t+ `% b" b4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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% t9 ^) W: y' v" U7 A& |' ^* f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: q: h( d& L# \6 B" K& R7 k& F
貼士
# O" L2 y2 x4 D. d$ o5.39.217.76想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.76" ]% Z) y# b3 d
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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