材料
! w1 w3 L7 w* @" X2 p9 F蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇' s4 f/ v* I1 B
; C8 l3 X. V; \8 ?2 r! f, b1 r湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 i* S9 a9 L
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法
2 w( c3 P/ T1 _+ N6 k6 G9 _4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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5 {3 [& r$ H7 ]2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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4 {% O" a+ l* |6 A3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
, S: x: L4 G! D& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j# f% u w, e+ S4 p$ k4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 " M7 @" S X8 {) Q- X: C6 Z
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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