材料
! @6 b V4 f9 g( m/ J" [蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ @3 F/ _4 I0 K; c
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湯底材料7 L( k8 I3 W N
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇" X9 S( }- G; y1 H6 Z
Q: E5 H4 W1 d G3 j/ o3 c/ X2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇+ [' U& u1 c0 F, |3 ~0 k6 i
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4 o" ~) d6 c7 W4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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貼士
) B; X- s# Q4 s. V- \想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# C1 l0 R1 v& Z
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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