材料公仔箱論壇) }% e2 V( u, B! m, S
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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1 |6 f+ ^7 m% f湯底材料
! u( l6 A; g% @4 E1 U, p$ Ntvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法
$ O# w+ ]3 H! z% O+ E8 I* dtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。5.39.217.764 R0 N6 A+ x) v* i. H
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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! Y' ]- i# Y7 J& m公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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$ [! q1 }% x3 E# E5 y S: o貼士
3 ^# e- h8 @/ l公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
' G. o6 @ L) c) d( X! k lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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