材料
( J5 D& ^+ _% ^" |! |5 D! `蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗3 C, h! O) L5 K9 q
% e- P, |0 T8 L( [+ a湯底材料
( e# G) i2 @( h公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
( H9 K F# L2 l+ c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ u2 V7 f( p! x9 X9 \* p
5.39.217.76, P% G9 g8 @" U) t2 k
做法公仔箱論壇/ o1 U1 Y4 X" g. ?" a1 i
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
& ^( J% _* d( A+ W) `% b7 w0 l( c: r; K* b
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 z: K4 F: ~8 f/ @4 G% o
6 F$ m8 z" f$ y6 Y- p% m' s' Y5.39.217.763.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5 L6 `/ B8 w1 J$ U% v8 j( D. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- w0 I L) q* Q
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
; F2 ^( ^2 ~( \1 r; ]
. y' f" n& R1 ]8 D* I: L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R5 _' `# a" }- ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士! ^2 C$ m+ q' Z2 ~$ V1 \( @
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb: o8 m; @0 S9 H8 E( g3 S
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|