材料
- v o# v# r& }; I t0 Q; f0 x4 R! ?; G5.39.217.76蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
+ P0 ?, ?2 e4 Z$ `9 K) T; a南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ z, L: l9 o0 A6 I& }* i
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* D$ V9 g7 P9 k8 y/ @6 H做法公仔箱論壇1 E# L+ z: n* A- @$ x' U8 e+ t0 Y4 h
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e% k3 Z9 m9 U
/ \; f8 D- ]: ?: K( J5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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5 Y# w5 M( ]& g9 l" D5.39.217.763.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。8 k* k3 m5 U$ r) B, U
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 w6 d7 V: D: U0 i$ T3 ~0 j
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& i7 G1 F0 B
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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