材料 n k5 V/ H- Z* l+ n- h6 a
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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$ X$ \9 Q5 m/ k5 D2 j. d湯底材料公仔箱論壇4 z0 Z: e; n" D# s0 O2 H
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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1 G5 r* r6 o( Z {1 [* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s+ B+ Z2 Y, | G& y7 I
做法公仔箱論壇# ^& K' U% l$ y$ e* ]
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ n8 a7 \7 A; O( j3 G6 E _5 C
3 M5 D; a8 ]# l: n9 a2 {3 R3 Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。2 I- _; m. g7 C a& `
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( J6 K( ?" N! O1 G" ?' M
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 Z2 \; U3 q2 C3 q; d, Q2 x
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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