材料5 B( e& T7 k4 n
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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6 C2 P! w+ ]$ b: a6 [2 l5.39.217.76湯底材料
$ _8 _3 H3 S+ g9 x/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法公仔箱論壇: v& s3 D- L& L; J
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 {5 s$ e" y m
! x+ K" ^) d0 p+ H3 c2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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( Y% Y" @$ n. q: S9 C& M5.39.217.764.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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/ l; ]9 m' |) N貼士
* A/ c5 w& j2 h5.39.217.76想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 / w2 W. u, ]8 c
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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