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蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗# q( ?# D3 d& l7 E
^! J9 y) [2 W' n. s3 Q- L% x3 }公仔箱論壇湯底材料
* q2 A" n2 k ^& {6 C5 Z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升7 J) \9 c5 ^( F- l/ l& P
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! g% Q$ N, v) V% c7 ^) t做法5.39.217.76& ^: J5 p( {6 [4 D
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% x3 t2 T2 |6 D
2 I5 J) ]! P# o% Q: ^9 o# R公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇. O/ X8 n5 p+ k# t# r+ Z
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb% c, `3 B3 I( H0 _0 _
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貼士
( m4 ~7 G; q1 b0 }想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.765 s" ?) V W' Q8 I, S/ e
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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