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雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb( O6 @8 R" f% n8 [1 n4 U
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料
% C; V" N0 o! L; G4 w紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇& i9 `- \; [% `
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做法 公仔箱論壇, g/ v( }% h9 @( ^
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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* C& q J! Y' b3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% }: L* }8 U" Y: p/ x# d
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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% O$ o: D' B X7 e# R公仔箱論壇5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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- {! Q- X8 ]. {4 }5.39.217.76如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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