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雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料
" U8 F% r8 y5 n+ R5.39.217.76白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許5.39.217.76: D. j: X4 W2 O8 ^; [
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做法 ' U/ f F6 Q+ j0 z& Z' n
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。* m' `' K# U! z. k: v
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。5 H, x" }+ E7 v& T1 j( ~6 |1 _ n
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。# [7 c2 @) ]* ~+ G! ~
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。+ d- j9 n/ J5 { Z/ c" Y3 U$ z& w( [
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貼士
# F0 q6 s+ W0 B" h* z* B/ W公仔箱論壇如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: B! q3 O7 F: D/ b/ k% t! |
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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