材料5.39.217.76% X) ^* W( d M; R% `
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb7 s& E3 x# N4 C" p& ]6 [3 {( `
7 b- K; Q9 f: d醃料公仔箱論壇6 Q+ Y" l. v( y) ^7 {
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法 1 ~( c+ W" L. |" U' J- m; h
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。5.39.217.766 K2 b4 Y4 h1 {* \$ x1 h1 s
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! i! i7 F0 P4 b8 V& h5 H
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。& f: v1 {8 _# Y& E$ }/ k; b* B
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 3 l* o+ _& F" p. K5 h
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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