材料
4 P0 P2 Z/ x& x7 m0 b Z! Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許5.39.217.765 V6 ]5 ~& s1 \" U
, `4 Z* b5 ]+ |) w. G0 z5.39.217.76
3 q" R0 P0 P$ m6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
% q& G) V' ]" c. W' G公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。+ \7 ^- d- |. D0 D! y0 l3 A' A
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。- P& H+ V: ~( P E7 }
& D4 t8 n/ m n" T+ k& t5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。5.39.217.76: p9 t% ~! {- H/ z; ~, j
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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Y+ b( M& |% \1 T0 N公仔箱論壇7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。0 s0 h% G: ]( d. ]. E
8 ~! F4 L' H8 d0 c公仔箱論壇8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 公仔箱論壇% z% I0 `7 T! i* \) S( S
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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