材料 : l% u. [0 V& J/ F0 y& ]( C
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
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( D$ c+ s' ?& z* h) w& W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" D+ ^9 v) R3 [3 E3 ~
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉5.39.217.766 C* O9 \ q+ ^$ D5 [" j
) ` R: T; W2 T. B0 g3 L9 \調味料
2 t6 S2 ` j* E$ k9 J鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升; F q( @8 T/ [0 ~8 _1 |# P
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做法
8 v3 @: ]6 _# o1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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. s) B2 S5 D/ u, h. s2 c公仔箱論壇2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。公仔箱論壇' P# R- f: a/ D* L" h/ E
) g: _6 ^1 h' m3 \) M: s/ o3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。5.39.217.76( [- c) y" T. `9 u) J
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 f' |5 f* y; z' Q% n: ~
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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