材料 9 E8 }, N0 s) j) l2 X0 M
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜公仔箱論壇$ C0 V. @8 P( Y' W8 M
! p1 I5 C* A1 K" d& `* \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& h' {% _/ h/ X/ }1 s/ c) z# T) U5.39.217.76上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
$ C! l v9 v$ H9 ^% u$ X" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B" p8 ], W/ |+ Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
% Q0 x, u) ^* g) }1 U& q* e7 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升5.39.217.762 F% o3 b" I& N1 c, V/ {
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7 R2 J; \8 D$ R# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 \! l$ ]7 S7 S& X( R
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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' {! z% C' o, f) U: K2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' i" x w* u/ U3 {; k" |
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3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T g `- x4 V% t; V9 v
- x4 ^3 z1 B, y+ g+ A; ?tvb now,tvbnow,bttvb4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。2 j- O& v3 q9 I1 J7 {
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。公仔箱論壇# r* [- i( F0 w0 C; V! X D
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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