[中式食譜] 杜仲牛腩煲

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材料" W4 `, h" v. k- H  M
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
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4 T. H7 p+ U( g5 v1 p" f藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)5.39.217.76! q  H1 s6 O# m& m* ^/ E- X7 A

9 T8 V% X1 o3 ?9 A: B公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇3 d' h0 d! Y8 _0 {( q- P
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。1 X8 V' H2 M0 Q- ?" |0 v# h
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。. Y- P3 q! D* m6 b
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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