材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d Z" O4 R9 Z; F/ g
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 ?+ c8 W4 ]0 j5 a
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餅皮材料 Q- p- j( I) q9 i- A- e* i
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ @: M) Q! C4 k$ u2 g4 R
$ |( I8 s* R1 W6 O2 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料5 N! D- x$ r0 x
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb {9 X9 o: H8 g9 m; }3 r7 Z
& t- S! ~# v7 ^ ]5 Q! L& x公仔箱論壇醃料6 B/ B( E% {4 n/ |! {
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k. q, b" K+ S- X) J- A
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4 q$ c7 R1 _* D做法5.39.217.769 X+ P z4 R9 m& ?1 D& ^
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* a+ n" {& j# U
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' j/ t' c5 h$ b1 ?6 W
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; i+ D. O1 _9 w
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇# C1 |7 ^4 n. T @9 w1 J
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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