材料
5 i5 l# ^8 M+ G% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 L* G* p4 e/ f
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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# q9 m- x% H9 c+ ^$ I; k公仔箱論壇調味料
9 U0 q$ L5 P0 L% D& m7 ], K公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb) |/ y2 y8 S J1 {1 c
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 `: K! h- c. c# A- p. C2 w3 P' L
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法0 o/ q) J C9 h: [7 h: @4 U6 ?, T, S
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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9 @ w; a; P0 q" N2 j" d3 U$ M3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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. ^ T( K" s8 k/ ^; f) [" n4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 O4 X/ L! a0 ^, c/ h
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 7 b, J0 f7 J Q" Q
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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