材料 公仔箱論壇; G7 A% R8 K0 L8 E3 j; w
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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: w. V7 E) O: c" Y9 H0 ^1 _1 d, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f I& ]/ F- E/ Z- p+ T
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙8 J3 H% ?. i H, i6 u7 d( h
: i, d, n! r0 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
\8 v. D1 I& c. t. t& r# x雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇0 z7 e) A4 i$ i" Q$ y: V
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醃料
* U! l: s( V4 p2 J7 O% [4 V米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.76+ m8 I! m! c5 b* S
U4 @( S- t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ j) e2 B' S3 o/ C* b. ]
做法 H" Z0 ]" o6 H1 ]0 p* a: T
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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5 t, h4 K4 X- c4 |- I+ V6 p+ x公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' t- S0 r. ]3 p, i: M
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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- G8 t# e. |; T6 [7 etvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇1 S% |' [4 s7 R: Y- j
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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