材料
0 j: M' o, `8 U( ] N% T5.39.217.76豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料 m% c& t. w! B+ `. ^, U9 U H
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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. b" @; z6 O/ {. C: g- v0 ]5.39.217.76調味料公仔箱論壇9 H- c) n/ `) |* z" ~/ |
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許' x/ M$ c+ E4 _3 I1 \
7 L: L! R5 E+ O T7 @5.39.217.76醃料+ u. ~! ^6 H4 a/ ?2 s2 t/ x1 X
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- q: `: G. R
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, A' ?% C* N- G2 |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z p+ l2 m2 `" W+ s! E/ R
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。5.39.217.76- I: Y7 Q, U/ c) Y
* c H+ V* }: R1 t公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
7 e& M$ e5 V) V" a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S- _5 X' `" x# V) S1 ~1 ~6 R; e% A" ?公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 Q5 W3 M4 f+ X# s6 v5 L
. B: U+ }. n2 a) W, X5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 2 X3 h( j* n& x) U9 C) x6 W1 A8 \
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3 ?& c G, U1 B4 s% _# E貼士tvb now,tvbnow,bttvb; w: |% _+ c6 s# ~4 R) h
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 A. k1 `: B% r7 y8 w+ i" R
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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