材料 ; T, r0 g# b8 H
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
% f& d; C" N$ B7 J
' U. P2 p/ W1 i" E% x/ D5.39.217.76餅皮材料
3 t( l4 }( y& p中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
8 F9 H; S C. q6 m8 x' V% l) ]" g5.39.217.76公仔箱論壇$ P/ K1 L; j+ v
調味料
# ^6 E8 x7 h% B( p0 s/ |雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
1 f7 H( O5 }2 a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A1 F$ f7 D G' ]; @" M5 L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb; K4 V8 v# j0 d3 x4 W. Z, p: x
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
9 s! V) l1 x% T8 P7 b# l公仔箱論壇$ a# |! J B6 c' A" x1 g
5 i' s1 A+ a6 L- g5 Q; j0 Z
做法
+ F, U4 m" Z- {: f$ ?8 x/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
6 l U' V7 ]7 H4 j7 u- ~公仔箱論壇
8 X2 ]& d1 k7 Z+ d$ | F9 C% h2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 a8 G- G. {- h4 I5 P1 ]* c
: X9 P0 z% [# X1 R9 r. N9 b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。2 k x* J- p8 [( I; z$ a
9 i, v8 S! O& x4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。* ?, A: ^. T' T+ s5 Y
1 X* C$ L' y' z- {7 W' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5.39.217.76" P1 @& I9 }% h7 B3 o, _6 R3 \& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- I0 U- N8 G7 q
9 k# } o- |8 \9 O5.39.217.76貼士4 H: z/ `+ @* Q$ H0 y2 P) u
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 5.39.217.767 e+ K5 Q# n. C5 T" C
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 